葉山芸術祭:まかべひろこの日記 2005年 3月

まかべひろこの日記

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2005.3.29 [火]　鎌倉カフェ探訪。

仕事で鎌倉へ行ったついでに、２つのカフェを訪ねてみた。

まずは、鎌倉駅西口の「カフェ・ロンディーノ」にて朝のコーヒーを一杯。サイフォンできちんと抽出するブレンドは、330円以上の価値あり。駅に足早に向かう人を眺めつつ、すする。
流行りのまったり系カフェ（？）もいいけど、こういう昔ながらの普通の喫茶店って、いいよね。
ふと逗子の駅前にかつてあったチャヤのカフェ（現在スターバックスの場所）を思い出した。すごくいい空間だったのに。なくなってしまってほんと残念。

そして、鎌倉のカリスマ的カフェ「ヴィヴモン・ディモンシュ」（写真）にてランチをいただく。ブラジル風のシーフードの煮込みをゴハンにかけたものを頼んだのだが、とても美味しかった。
何よりも、カプチーノのミルクの泡のなめらかさに感激。
うむ、これはやはりプロの仕事。

自分がカフェをやったとき、こういう居心地のよさを出せるだろうか？　
──私自身があわてないことが、第一だな。

2005.3.28 [月]　瓦版をつくる。

日頃、自分でホームページなどをやっていると、紙媒体への憧れが強くなる。ネットの手軽さは好きだけど、そのものを手にとって眺めることかできる紙の良さはまったく別もの。

というわけで、当日のカフェに置く瓦版をつくってみました。
「湘南住的探訪　deck-cafe NEWS」。

なんてことはない、ワープロソフトでずらずらと思うことを綴り、
Ａ４の紙にプリントして２つ折りしただけ。内容も薄い。
でも当日、お話できないような方もきっと出てくるだろう。
せっかく来てくれた方に、少しでも、食べたり飲んだりプラスαな時間を
過ごしてもらえれば。

ただ、コピー用紙は紙が薄いのでインクが裏側に写って読みにくい。
専用の紙を買わなくては・・・。
いや、汚いのもガリ版っぽくていいかね？

2005.3.27 [日]　ビールの仕入れ。

金沢区のコストコに行き、ビールを大量に仕入れた。
とりあえず、アメリカビールの定番の一つ「クアーズ」と
ドイツを代表する「ベックス」をそれぞれ24本ずつ。
料理の材料費はそれなりにかかりそうなので、赤字を出さないためには飲み物の仕入れがポイントかも。

このビールがはけるかどうかは、当日の天気にかかっている。
とくにうちは屋外カフェだしね・・・。

それにしても！
いつの間にか芸術祭のスタートまで１カ月切ってるではないか！　　

2005.3.8 [火]　つながり。

今日、つながりリンクをバシバシさせていただきました。
とりあえず、ご近所さんの「森山神社のそばつながり」と、私のＨＰの中のショップ紹介で登場していただいた「湘南住的探訪つながり」の２通りなのだが、けっこうずらずらっと並んで壮観です！？

あっちこっちつながるのって、なかなか面白い。
他の企画の方々はあまりやってらっしゃらないけれど、せっかくの機能だから、実験として。

他にも、単純に「カフェつながり」とか「展示会つながり」とか「お友達つながり」なんてのもできそうだなあ。

2005.3.4 [金]　メニュー試作その１。

ここしばらく検討していたメニューを試作。
料理は私の担当、パンは友人がつくってくれることとなっている。

それぞれが試作したものを持ち寄って一つの皿に乗せてみると、なんとなくそれらしくなるが、量とお値段のバランスがけっこうムズカシイ。メインの量が少ないかな？　じゃ、スープを付けようか。でも赤字になるのは避けなくちゃね……。試作品を食べながら、あーでもない、こーでもないと言い合うのは、なかなか楽し。

写真は、つまみとして出す予定の「タコとトマトのマリネ」と「れんこんの明太子あえ」。ワインといっしょに、いかがです？