KIMONO真楽:しょうの日記 2005/06/12

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しょうの空間

2005.6.12 [日]　帰国

汗とは無縁のサンフランシスコから蒸し暑い東京へ。
帰りのフライトでは「オペラ座の怪人」を観る。
数年前NYで舞台を観たが、映画もとても面白かった。
マイレージの関係でいつもJALだったのをANAに変更。
食事もサーヴィスもANAの方が快適だった。

さて、調べものの為に「料理王国」5月号を見ていたら、
サンフランシスコの話題が二つ。
一つは“カリフォルニア産のキャビア台頭”
カスピ海沿岸産のものが輸出制限があり値段が高騰している
のと、密漁の影響で質も安定しないため、高級店ではアメリカ産の
キャビアに注目しているとの記事。
カリフォルニアでチョウザメを養殖しているなんて知らなかった。
もう一つは今一番おいしいお店と言えるかもしれないという
“Quince”の記事。「シェ・パニーズ」学校卒業生がシェフの
イタリア料理とフランス料理をベースにしたレストラン。
しまった。行く前に読んでいれば！
http://quincerestaurant.com/...


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