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2005.9.2 [金] 生シラス

昨日の晩ご飯はイタリアン。

アンティパストその1は、
生のいちじくにプロシュートを巻いて。
タントテンポの斉藤さんオススメの22ヶ月ものだよ。
パルマの極上品が我が家で食べられるなんて。

アンティパストその2は、
カプレーゼ。
採れたてトマトとバジルに加え、
モッツァレラだってちゃんとブッフォラ。
葉山でねぇ、こんな食材が手に入るなんて。
タントテンポのおかげ。まぢ。感謝!

そして、生シラスのパスタ。
さっきまで、すぐそこで泳いでいたシラス君たち。
生のまま、ふうわり和えたらあとは余熱で。
おろしたパルメジャーノをたっぷり。

いやぁ、素晴らしく本格的なイタリアン。
そしてこのメニュー、
“生シラス”を使ってるだけに、
東京じゃ、ちょっとやそっとじゃ食べられない。
うふふ。贅沢。満足。ごちそうさま。

05/9/2 かおかお
うまそう〜〜!!
イチジクがお手頃価格で出始めましたね。生ハムにはメロンより合うね。
あと、柿も合うのだ。秋なのだ。

で、ワインは何を?
えりりん
イタリア/フリウリ州の白ワイン(シャルドネ)だけど、京急で買ったテーブルワインだよん。もぉ、そんなんで充分、幸せ。
えりりん
あ、そうそう。更に、イタリアンは相棒がぜぇ〜んぶ作ってくれて、私は食べる人です。男性諸君よ、厨房に立て!料理の出来る男は、絶対にカッコイイぞ。
ぬほりん
そんでもって朱入れ。シラスのパスタに使うのはパルミジャーノぢゃなくて、ペコリーノであります。
セキヒロ
わあ、おいしそうねー。パスタの味付けはどんな感じ?
ぬほりん
オリーブオイル+ニンニク&唐辛子にイタリアンパセリ+生しらすであえる。茹で汁で少しのばしても可。後はペコリーノたんまり。
えりりん
そうそう!シラスにはペコリーノなのだった。すまんごめん。>イタリアン担当者
りんぱぱ
わははっ!立て立て男性諸君よ!なんなら教えよかー!酔ってる?
近いパスタ作ったばかりだからね。我が家では子ども仕様にショルダーベーコンをオイルで香りを出した後に茹で汁にオリーブバター+パルミジャーノ粉で。二人の子が目をひんむいて食べる。ひれ伏せ!我が子よ!

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