一般的に鯵は初夏が美味いけどねー、あぶらがのって。真鯵だけじゃなくって青鯵も美味しいよ。
でも、この時期によくあるのが、傷み。釣りでしょ？釣った後の処理が少しでもゆるいと傷んで美味しくなくなるよね。たっぷりの海水氷に釣った後はホイッとね。

で、うちの今晩は、脂の乗った太刀魚の塩焼きに、旬のごま鯖の〆鯖。タコをゴシゴシ揉んでうちで湯がいたぞ。アツアツでうまーい！って自分の日記に書けよね(>_<)!

ふーむ。後処理は大丈夫だと思うんだよねー。
脂は確かにのっています。
みょーに、デカイのが気になるのよね。

鯵が臭いってあんまし聞かないよね。今は旬だし。みょーにでかいってどれくらい？　それほんとに鯵？(笑)

最初はね、新鮮だし、ぜったい不味い訳ないと思うでしょ？
でも、刺身にして、箸が止まっちゃうの。薬味をいっぱい入れて、なめろうとかにすればいいのかね〜、なんて話していたけど、ハーブ焼きもイマイチだったから、やっぱり美味しくない鯵なのよ。
大きさは平均２０センチくらいかなぁ。おおきいのは２５センチ以上あったかも。
なんか、血合いの部分が臭いよ〜な。

刺身にするんだったら血合いは除いた方がいいかも。なめろうが正解か。