葉山空間:りんぱぱの日記 2006年 1月

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りんぱぱの空間

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2006.1.31 [火]　オムハヤシ。

ふふふっ。味噌から洋食へ。濃いっ！

昼過ぎから玉ねぎ炒めて、パルミジャーノの外側の端をサイコロ状にしてブロード（出汁）代わりにするのはTanto Tempoの奥さんに聞いた技。
ままが食べたときに、どうやってチーズ入れたのだって！僕の勝ち。ありがとうございました。とてもいい味っす！
で、牛肉の薄切りを炒めないで２時間くらい煮込んだ鍋に入れてトマト缶。
最後に新発売の生活クラブのハヤシソースをちょっと。
ゆるいデミソースっていう感じ。さっぱりしすぎてるからパルミジャーノの塩加減がちょうどいいっす。まあね、デミまで自分では作らないからねー、コストかかりすぎます。
で、ハヤシの完成。

食べる直前に、オム。
ゆるーいオムレツを作って、半熟卵にソースがかかる、あれ。

ユルユル！ウマウマ!!アツアツ♪

06/1/31	ぬほりんはぅはぅ、ああぁぁぁぁ・・・とろけるぅぅぅ・・・
06/2/1	えりりんすんごくうまそうだ。毎日きっちり手抜きが無いってスゴイです。すごい。

2006.1.30 [月]　鯖の味噌煮。

久しぶりに鎌倉のひなどりにお昼を食べに。
桃はその前に図書館行って、買い物して、郵便局行った後に寝ちゃって。ひなどりではベビーカーに乗せたら起きるかな？と思ってもぐっすり。で、食べ終わったら目を覚まして。
ひなどりでは行く前の車の中で思い巡らせてた『塩つけめん』を頼むと、今日の塩ダレはつけめんのスープには合わないと！う〜む、ひなどりのメニューは全部暗記してて、車の中から胃がそれに合わせるからないときは大変！
でも、大丈夫。気持ちを切り替えて注文した味噌つけめんが大当たり。ウメー！

で、晩御飯。
味噌つけめんを食べ終わった後に気が付いたんだけど、今日の晩は鯖の味噌煮だったんだー！
スズキヤに行った時、生活クラブの豚挽き肉があまってるからそれで何か作ろうとイメージして行ってたんだけど、あまりに身が厚く美味そうな長崎の鯖がいたので一目ぼれ。これぜってー美味いよ！
一本の半身はしめ鯖に。やっぱり大鯖は腹の脂ののりが違う！美味い！
残りの半身と、切り身を買ったのを付け足して味噌煮に。昆布出汁に日本酒と醤油、砂糖と葱の青い部分と皮付き生姜の薄切りを煮切ったたっぷりのスープの中で１０分。
しっかりと残る脂分と、身離れのよさ。白米とビールのコンビネーションは絶妙です。
舌をさっぱりさせるのに薄く炊いた里芋。これまた美味い。

米の喉越しを感じた夕食ですな。

06/1/30

ぬほりん

鯖の味噌煮にも中部地方出身者としては赤みそが・・・あぐあぐ・・・以下自粛

2006.1.29 [日]　わんたんスープ。

りんくんのサッカーの試合、三浦半島大会で疲労困憊でさ。

昼はあっさり焼きうどんを作ってままと桃に食べさせて。
晩は畑の白菜（これで今年の分最後、１２月の早い時期から霜がおり続けたから全体的に小ぶりなのよ）と大根、葱、椎茸と豚のひき肉で。
大根は豚の角切りと蒟蒻と一緒に炊いて。

疲れをとるようなやさしい食卓ね。

06/1/30	かおかおくーっ！ウチはわんたんスープといえばマルちゃんじゃぁ〜；；。反省。
	ぬほりんマルちゃんわんたんスープ！　オイラも反省します。orz

2006.1.28 [土]　岡むら。

ままとのお楽しみのひととき、岡むらさん。

お昼に行ってきました。
これがあるからがんばれたし、またがんばれる。

生ビールに、とり貝のひも、あか貝のひも。
車海老だけの出汁でとった百合根だけが入る茶碗蒸し。
かぶら蒸しは真鯛の出汁で甘鯛が入る。
２種類の魚の出汁はまったく異なる味わい。

野菜のたき物は新わさび、ごぼう、人参、むかご、竹の子。
ヒラメの昆布〆。

ほっき貝、平貝とわけぎの汁！これお椀から溢れるばかりの貝だけの出汁。サイコー！

鰆の幽庵焼き。
かぼちゃと里芋、車海老、麩の炊き合わせ。

さて、そろそろお寿司にする？と聞かれて、天ぷらも食べたいと、まま。
百合根、蓮根、車海老、帆立貝のかき揚げ…。もうここで腹は９分目超えてます。

そして、お寿司。
マグロ２貫、やりいか、小肌、鯛と平目は柚子胡椒とねぎで。平目の縁側、車海老、とり貝、穴子、ウニ、かんぴょう巻…。ものすごい勢いで食べたので忘れてるのもあるかも。

えー、これだけ食べて葉山の近代美術館５回分の入館料（笑、なんちゅうー例えじゃ！）。に、お酒。

ほんとに、最高のお店です。次は３月４日、ままの誕生日前日に予約。

楽しんだ味を、いえのご飯に活かす。
旬のこと、昆布のこと。
今回はとにかく出汁がテーマでしたな。

06/1/29

かおかお

よだれが〜。
実に良さそうなお店ですね。メモメモ。
ずっと前に真鶴の寿司屋でぼったくりにあったことがあります。怒りがよみがえってきた。むーぅ！

2006.1.27 [金]　味噌煮込みうどん。

金曜は緩むことにしてるの。

なので？今晩は味噌煮込みうどんを大鍋で。
亀城庵からお取り寄せした半生讃岐うどんを使って、鶏肉、油揚げたっぷり、白菜、白葱、九条葱、椎茸と最後に卵を落として蓋して２分を味噌仕立てで。

寒い中を帰ってきたままも、りんも桃も僕も暖房消してＴシャツになってハフハフッ。ウマウマッ！

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06/1/27	かおかおゆうすけさんのご飯日記、超地元のスーパー情報としても見逃せませんね！！カクキュウ…メモメモ。ちなみに私は横須賀で外食だぁ〜。「鳥の巣」でフグ刺し食べた〜♪
06/1/28	りんぱぱふむふむカクキュウ…。来週Tanto Tempoに行くときにはぜひゲットしに行かねば！味噌煮込みうどんの味噌が難しいのー！
06/1/29	ぬほりんカクキューといえば八丁味噌の元祖ですからね。正確には「カクキュー八丁味噌煮込みうどん」だったかな。

2006.1.26 [木]　ブイヤベース。

今日の午前中は逗子葉山幼稚園連合主催の講演会。葉祥明さんのお話を聞いて、母は無欲だと。父も無欲だけどね。

お昼はお誘い頂いたあけの星のお母さまとTantoTempoでランチ。僕は、ほうれん草のフィットチーネのラグーソースとイタリアンむすびで満腹。お母さま方はパニーニに大満足。
あ、決して優雅ではありませんからねー。

晩は、昨日からスズキヤに躍らせれっぱなしシリーズでブイヤベース。
一昨年かな？店長さんに紹介されて虜になったブイヤベースソース。製造元は♪イシイのお弁当くんミートボール♪だったけか、その石井食品。
そこの、特殊部隊（笑）が作る本格無添加シリーズ。マンゴープリンとか杏仁豆腐とかもあって、その美味さは特筆ものです。ぜひお試しを！
で、食べたくなったし、関連商品もお得だったので昨日のうちに買っておいてね。
ムール貝、あさり、やりいか、人参、ブロッコリーと魚良さんで買った釣りの生鱈。潰したにんにくの香りと共にバケットでがぶりと。

アツアツウマウマ。

魚介にうっとりな夜でした。

2006.1.25 [水]　鶏ハンバーグ。

今朝は寝坊したけど、やっちまったー！と布団の中で５分間もぞもぞ段取り組んでからやったのだ。

お米を炊く土鍋のふたが割れたのを口実に、家電好きが幸いし購入した象印ＩＨジャー『豪なんとか炊き』のお陰で？前の晩からお米がセットできてる余裕からか！なんちて。

６時４０分過ぎに飛び起きて、ウィーンって動いてる炊飯器を撫でてからスタート。
お味噌汁がアサリなので出汁はひかなくてもオッケー。
ほうれん草はさっと湯がいて胡麻和えに。
鶏のひき肉に椎茸と玉ねぎのみじん切りに塩胡椒にオレガノを混ぜてオリーブオイルでハンバーグに。仕上げに醤油をたらしたら、ままにオレガノと醤油は合わない！と。ちくしょー！
でも、昨日の残りのポテトサラダと一緒にままのお弁当に３個も詰めたよ。肥えろ！

晩は、味がしみるように早めに炊いた、切り干し大根と人参と油揚げの煮物。野菜を炊くときは、味を入れてから一回冷まさないと野菜に味が入らない。浸透圧？の関係かね。砂糖と日本酒と醤油だけ。一番出汁と切り干し大根の戻し汁の３対１くらいね。
それに銀たらの粕漬けになめこと葱の味噌汁。スズキヤのチラシに踊らされた天然の寒鰤の刺身。

満足。

白菜ね、葉っぱ２枚おきくらいに１匹、虫がいるのー！
黄芯の美味しいヤツでぎゅーっと締まってるんだけど、ペリペリ剥がしながらチェックしないと…なんすよ！えりりんさん！茹で上がるんす！ひゃー！
ぬほりんさん、いつか僕のご飯食べてね。

06/1/25	かおかお＞いつか僕のご飯食べてね。かおかおにも言って〜〜！
	ぬほりんこりゃ養子になるしかないな(笑)。
06/1/26	りんぱぱかおかおさんもむしゃむしゃ食べて〜（笑）！ぬほりんさんがうちの子になったらおもしろーい！毎日面白いの見せて貰える〜。脳みそトロケル〜。

2006.1.24 [火]　お料理。

すっかりご無沙汰しつつね。

畑は２月末で市へ返却なのでもはや何も植えられません。大根と白菜の残りがポツンと。
九条葱の成功に大満足。
４月になったらまた土作りからね。
きゅうり、トマト、オクラ。
もうすぐ梅の花、そして桜が咲いて春になるんだねー。
待ちどうしいったらないね。

まあ世話しない日常。
桃も大きくなって「ぱーぱ、きてきて！」「ヘーヘー。」ってそんなしょっちゅう行けません。
健やかに大きくなってね。

りんも相変わらずで、サッカー、遊び、食事と勉強がその次くらいか。
まあ、元気なのでよし。

僕は来年度小学校のＰＴＡの大役を引き受けることになって、なにかと身辺慌しいぞ。
でも、できる人がやるに越したことはないんだなー。
できるからやる。そんだけ。

そうそう、お料理。
毎日楽しくやってる。

今日は、自家植え白菜のクリーム煮と豚の肩肉のしょうが焼きにポテトサラダに白いご飯。ポテトサラダはバルサミコ酢と卵にブロッコリーの冬バージョン。ウメー！

ちょっと前にね、日記読み返して、おー！こんな料理もしてたのかー！と思い出して喜んでね。こりゃ日記しといたほうがいいぞって。

『ご飯日記』か。そんなんでどすか。

06/1/25	ぬほりんご飯日記！いいにゃあ〜。読んでる方は涎が出るだけで味わえないのが難点だが(笑)。
	えりりん白菜も作ってるのかー。難しいらしいじゃん？すごいなぁ。

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