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幕末のスローフード 食べる 食べる



「幕末のスローフード」
郷土史家 辻井善彌さん(横須賀在住)

ただいま「nusic」にてオンネット中!

幕末期の葉山・三浦半島の庶民は、
いったいどんなものを食べていたのか?

横須賀の郷土史家・辻井善彌さんの著作「幕末のスローフード(夢工房)」は、幕末期の上層農民だった浜浅葉家の当主・浜浅葉仁三郎の日記をもとに、当時の食生活に着目して書かれた本だ。

この本を中心に、幕末期の庶民はどんなものをどのような料理法で食べていたのか、葉山や三浦半島の食生活について語る。

江戸っ子が珍重した「初ガツオ」は、葉山や佐島など相模湾で捕れたものだったという。幕末時代の葉山とは、どのような姿をしていたのか。

今回の話しは、確かに庶民史にカテゴライズされるものだろう。しかし同時に、美味しい食材とレシピを語る、1級のグルメ話しでもあるのだ。

なぜなら、当時の質素な食生活は、豊かな時間感覚と地元の旬の食材によって成立しており、忙しさにまぎれ季節を忘れた現代人にとっては、贅沢そのものだからだ。

★追加情報
要望の強かったオンデマンド、対応しました。これにより、一時停止(ポーズ)や好きな個所にスキップして聴くことも可能になりましたので、途中まで聴いた番組をあらためて続きから聴く、といった操作も可能になりました。

http://www.hayama-nusic.net

【ばくまつのすろーふーど】

1700円
夢工房
辻井善彌

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2004/2/21更新
2003/9/8 登録
3618クリック/ 2回更新
感想
03/9/8 ぬほりん  むむむ、おもしろそう!
ぬほりん  辻井さん、たくさん本出してますね。(http://www.amazon.co.jp/...
e.z  》おもしろそう!

はっきり言って面白いです。
nusicの放送も、相当面白いでえす(だったら早くオンエアしろよ>自分)。

03/9/11 セキヒロ  おもしろそうですね。図書館にあるかな?
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