葉山空間:葉山ワカメオーナー

	葉山空間

セキヒロの空間
葉山ワカメオーナー	情報

広報はやま９月号にて募集しています。

以下、2003年度のレポートです。

説明会に行きました。
印象的だったのが、体験者全ての人の感想が「とにかくおいしかった！」ということ。
予定だと１申し込み７キロだそうです。種付けも体験できますが、息子を連れては大変そうだったので、パス。２月に収穫だそう。わかめって種から育てるんですねえ。それすら知りませんでした。
なんとこの制度、今回が第一回なんですね。今回成功すればこれからどんどんやって行きたいとのことです。楽しみですね。
他県からの参加者も結構いらっしゃいました。葉山住民は5割だったそうです。

さて、２月になりました。14日を初日に、収穫の日を迎えました。
春一番を迎える直前の暖かい日で、とてもいい感じ！
若布の種付けや間引きの様子、成長確認の様子などを編集したビデオと、町民の活動その他の説明を聞き、わかめを「受け取り」に行きました。そう、収穫ではなく、受け取りという感じでした。一人７キロ。結構な量ですが、ゆでると半分ほどになります。茹でたてを味付けなしで少し味見させていただきました。おいしい！
ゆでると冷蔵庫で１週間程度、茎と芽株、葉？を分けて小分けにして冷凍すると使いやすいらしいです。凍ったまま水に放てばすぐに使えるそう（…と、伺っていたのですが、固まりで冷凍したせいか、すぐには使えませんでした(^^;)）。ほかに干す、塩蔵などありますが、干すのは半日〜１日程度、塩蔵は…あまりおすすめしないそうです(^^;)。塩をたくさん使うし、手間がかかるようです。

来年度は２倍の募集になるという噂。今回のがした人もおすすめなのでぜひぜひ！
http://www.town.hayama.kanagawa.jp/...

【ハヤマワカメオーナー】

3000円

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2006/10/9更新
2003/9/25 登録
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▽最近の8件 [全54件を表示]

04/11/13	えりりん　種付け作業、行ってまいりました。なかなかコツを要する作業。その後、船で沖合の私達のワカメ棚まで見学しに行きました。裕次郎灯台辺りです。元気に美味しく育つんだよぉ〜と声をかけて陸へ戻りました。うふふ。早春の頃、収穫。たーのーしーみー！
05/2/10	えりりん　報告が遅れちゃったけど、明日11日の午前中に収穫してきます。お昼前くらいに漁協会館近辺に来れる？＞セキヒロさん＆なおちん！　ちなみにえっちゃんは収穫日いつにしたの？　私は個人的には「ワカメのしゃぶしゃぶ」で食べてみたいのだ。
	セキヒロ　おお、向かいまーす！
	えっちゃん　おー。いいなあ、「ワカメしゃぶ」オフ！？　アキバの空から手を振りますね（笑）ちなみにわたしは20日の予定。でも平日に変更してもらおうかな、と密かに思ってたりして。
05/2/11	なおちん　私は今日お仕事で〜す(泣）
	なおちん　ああ、ワカメのしゃぶしゃぶの美味しかったこと！こんなに美味しいものだとは知りませんでした！
05/2/12	えりりん　収穫してきました。1/3をそのまま、残りを茹でてもらって、あちこちに配りまくって、夜ご飯で念願の「しゃぶしゃぶ」！シャクシャクしてすんげぇ〜美味しかった。鮮度って大事だね。ポン酢と胡麻ダレを用意。なんだかいくらでも食べられる感じだったけど、あっと言う間に無くなっちゃった。ワカメのしゃぶしゃぶ、超オススメです。あぁ、もっとしゃぶしゃぶ用の割合を多くしておくのだった....とチョット後悔。(^^;
	セキヒロ　朝、わかめときのこと春雨のしゃぶしゃぶ♪湯にはなったときの色の変化の鮮烈なこと！そのあと立ち上る磯の香り。口に入れたときほんとにシャキ！シャキ！と音がする。だしはこのままワカメのみそ汁になだれ込む予定…(^^)来年は申し込まなくっちゃ！