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| 2008.4.28 [月] 着物はなかなか着られませんね |
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ななな、なんと1週間以上日記を書いていなかったのですね。
いやはや、思えば先週はバタバタした1週間でした。
なぜかというと、木曜日から日曜日までカフェ当番をしたから。
やっぱり前日に買い物をしながら翌日のメニューを考えるってシステムがけっこう大変です。
（だいたい20人分を目安に作るので）
もっと前もっていろいろと考えておけば、それなりに楽に対処できるのかな？
まだまだヒヨッコなので、要領がよくないのですね。
今週は金曜日からGWいっぱいまで、ずっとお当番が続くことになりました。
大丈夫か？
まあ、GWはヒマでしょうから、ぼちぼちの営業にする予定です。
お天気がいいと、naminamiはなかなか気持ちのいい空間です。
今時期は窓を開け放して、入ってくる風を楽しんでいます。
波平もだんだんと慣れてきて、まちぐゎーのおばあに「なかなか働きがいい」とか「お利口とうさんだね」とかほめられています（笑）。 |
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| 2008.4.20 [日] 今日は11時前だけどもう寝ます。 |
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金曜の夜はこのメニューのための下ごしらえをしていて遅くなったのでした。
こんにゃく、業務用サイズだと笑えます。
ちょっとした枕みたい。
作ってみたら、大きな田楽が32本できました。
今日はロコモコとタコライス。
こちらは簡単メニューなので朝行ってから仕込みました。
ところで葉山。
そろそろちくちくを本格化しないと間に合いませんね。
がんばります。
車はたぶん、生き霊かと（笑）。＞ふうままさん
やっぱり葉山は好きですね。当日も行きたいなあ。
そうそう、先日取材させてもらった知花花織の山城智海さん。
こんな感じの方でした。かわいい〜。
波平ならずとも、思わず応援したくなるんですな、これが。
http://hidepower.cocolog-nifty.com/ |
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| 2008.4.19 [土] 2:26 am |
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水曜日の検査では、Ha1cが6.0でまあまあいいじゃない、という結果でした。
あまり低くなりすぎない方がいいとか。
（低いってことは、低血糖起こしている時間が長いってことでもあるそうで）。
まあ、慢心せずに、ちゃんとコントロールしていかねばね。
最近、食前にうち忘れてしまうことも多いからね。
（食べてる途中で「あ、打ってない」と思い出してあわてるのよ）
ところで、麦茶。
香川では入れている人、いたなあ。
中学の部活の時に、もらって飲んで、とっても驚いた記憶があります。
（凍らせていたやつが溶けかかった頃だったから、余計に甘かった）
うちでは誰も何も入れませんでしたね。
ちなみに母は神奈川（葉山）出身ですが、砂糖入り麦茶の話をしたら「気持ちわる〜」といってたような。
明日の仕込みをしていたら、すっかり遅くなってしまった。
いかんな〜。 |
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| 2008.4.15 [火] 首を洗って…… |
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のんびり、とか言っていたら、朝イチで校正がやってくる。
人生、こんなもんですね。
そもそもの発注が甘い（というか荒い？）ので、かなりチマチマと直しが必要。
う〜む。
こんなことなら先割りにしてもらってあわせる方がよっぽど楽だったんだけどね。
それでもあれやったりこれやったり、小さな作業を片付け。
でもお昼を食べたら、ものすごく眠いモードに入ってしまった。
インスリン足りてないのかも？ まさに病的に眠くなる感じです。
会社を上がった波平が「さしきの湯」に行きたいというので、ざくっと夕飯を食べてから出かける。
大きいお風呂はいいですね。
（厚生年金の施設です）
帰ってきてからビールを少々。
うっかりいろいろつまんでしまったが、追加打ち必要だろうか？
最近慣れてきて、結構乱暴な感じになっているかも。
ま、明日は月に1度の検査デーです。
いい数字が出るといいですが。 |
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| 2008.4.15 [火] アリっぽい１週間だったかも |
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は〜、今日でやっと３日連続のcafe当番が終わりました。
日曜日はまだまだ開店休業状態だから、実質２日間ではあるのですが、
まあ、店を開けるってだけでもエネルギー使いますからね。
先週は取材＆原稿書きもあったし、なんだかよく働きました。
ちょっとお疲れモードに入り気味なので、明日はたまった家事を片付けながら、
ゆっくりすごしたいものです。
伝言のお返事、明日しますね〜。 |
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| 2008.4.13 [日] 日曜日はのんびりカフェ |
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今日もそれなりにヒマでした。
まだまだ日曜にnaminamiを開店していると知られていないんです。
でも、最新号の「クレア」にちょろっとだけ紹介されていて、
その記事は本当にちょろっとなんだけど、
それを見たという京都からの3人組のお客様が来てくださいました。
すごいな、雑誌。
今日のメニューはロコモコ。
男子好みのする風情でしょう？
なかなかおいしいかったですよ〜。
ヒマな時間はチクチクしたりして、やっぱりのんびりカフェでした。 |
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| 2008.4.13 [日] 雨の清明祭 |
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本日、沖縄は雨。
今日は皆さん、清明祭でお墓にお参りに行く日なんです。
（もちろん、うちはお墓がこちらにないので行きませんが）
清明祭の現場にはまだ居合わせたことがないですが、だいたいこんな感じらしいです。
http://okinawa.rik.ne.jp/...
昨日、カフェで地元の常連さんに「雨が降ったらどうするんですか？」と聞くと、
「それでも一応お墓までは行くよ」と。
うちなー嫁の友達で、「お墓には行かず、家の中にブルーシート敷いて、気分を出してやった」と言う人もあり。
（でも、こんなことするのはうちだけかも、ともいってました）
しとしと雨、止むといいですね。
今日はこれからカフェです。
日曜はこれまでお休みだったので、まだまだお客さんが少なく、わりとのんびり自由です。
カフェを自分たちの部屋のように使って、楽しくやっています。
今日はチクチクするもの持っていこう。 |
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| 2008.4.10 [木] 今朝、アポを入れました |
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今日は朝から波平と取材に出かける。
知花花織という木綿の織物を織っている方の工房に行ってきました。
（こちらのレポートは後日）
とてもステキな方で、楽しい取材になりました。
急なお願いきいてくださって、どうもありがとう。
締め切りは明日です（笑）。
明日起きたらがんばります。
伝言くださった方、いろいろありがとうございます。
お返事は後ほど。
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えりりんさんの日記のかなまら祭、なんだか懐かしいです。
ピンクのエリザベス御輿は健在なんですね。
んんんー、今年も日本は平和でよかった。 |
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| 2008.4.9 [水] ほしいもの |
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ちょっとほしいものがあって、調べ物。
何かというと、クイジナートのワッフルメーカーです。
ヤフオクやら、楽天やらでは1万円くらいするものが、なんと＄29.95だよ。
3万円近くするものも＄79.95だし。
あ、いろいろ見ていると、憧れの大サイズフードプロセッサーも安い……。
しかし、日本からでは買えず、悶絶中。
え〜、近々アメリカ出張などある方、連絡くださ〜い。 |
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| 2008.4.8 [火] やってきた |
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今日の沖縄の夜は湿気があって暑いです。
そう、もう暑いんです。
どうしてくれよう……。
東京あたりは荒れ模様だそうですね。
こちらでも夕方から雨が降り出しました。
そして、雷もぴかぴかごろごろしております。
このままでは、袷の着物を着ないまま、いい季節が終わっていきそうです。
こちらで着たのは単衣だけですな。
もう、長襦袢も木綿や麻の単衣でいいかも。
今度の金曜に珍しく骨董市＠沖縄市があるので、たまには着物を着て出かけようか、と思ったりして。
でも、雨の予報なんだけど。
あ、そうそう、波平がヤフオクで落札したミゼット２が届きました。
かえるみたいです。
一応、3輪じゃなくて4輪なのでコーナーを曲がっても転びません。
昔のミゼットは、よく曲がり損ねて田んぼとか溝におちていた記憶がありますが。
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| 2008.4.7 [月] 今日は20人分ランチを出しました |
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え〜、なんだかんだで今日月曜日までnaminami当番やりました。
定休日の水曜以外、ずーっとだからけっこうノンストップな感じでした。
たいへんといえばたいへんだったけど、後半はほどよく力が抜けてきて逆に楽になってきました。
今日なんて、本当に「こんなに何もやらないうちに寝てもいいのか」みたいな状態だったりして。
（その分、朝起きてからあせあせしましたが）
やっぱり、人間それなりの負荷が必要だと改めて思いましたね。
苦労して、がんばって、初めていろんなことが身になっていくんだと。
いや〜、カフェ作業はたいへんだけど、楽しいですね。 |
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| 2008.4.5 [土] 店っちゅうのは不思議な空間ですのう |
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今朝も早うからnaminamiへ。
今週は平日担当のひろさんが、春休みの子供たちと旅行に出かけているので、
代わりに私がピンチヒッターでやっておりました。
なので、私担当の週末を入れると、火、木、金、土、日というヘビーローテションです。
今日はアヒルの卵でオムライス、というメニューだったんですが、
なんだか炊飯器のモードの設定がまずかったようで、
チキンライス部分が時間までにうまく炊けずかなりピンチ！
12時の合図でどーっとお客さんが入ってきたら、しのげないところでしたが、
結構ゆるゆるペースでひとり、ふたりと時間をおいて常連さんが来てくれた程度だったので、
なんとかかんとか炊き直して（部分的にチンしたりして）出すことができました。
で、今度はすご〜くヒマな時間が続き、1時半くらいに、もう賄い食べちゃう？みたいな状況に。
でも、そんなこと言ってると、不思議と３つのテーブルが一瞬で満席に。
一部相席にもなったりして。
そして今日お店を手伝ってくれていた波平は、たまたまこのとき、
ちょっとした買い出しに出てしまってました。
温かいお茶はたっぷり用意してあったのに、みんな「水をください（氷入りで）」みたいな注文をしてくれる。
ああ、氷を砕かなくてはとガシガシやっているうちに、注文はどんどんたまっていく……。
チキンライス炒めて、オムライスにして、ソースかけて、グリンピースを散らして、
副菜2種類と付け合わせの野菜を盛りつけて、お味噌汁までワンセットにしてお出しして
1人分の任務完了なんですが、これが数名分たまるとヒ〜となります。
日替わりランチのほかに、中おちプレートというのもあるのですが、
これはすぐちかくのあんまー魚（いゆ）市という魚屋さんの集合体みたいなところにいって、
マグロの中おちを買ってきて、味をつけて、酢飯の上にのせ、おかずを盛り合わせたりして出します。
中おち部分は、1軒目でなければ、2軒目に行くってかんじです。
限定的な部分だからなくなっていることもあるし、時化の日はマグロそのものがなかったりして。
今日は朝仕入れた分がさっくり出てしまったので、その後にオーダーがあったときに波平が買いに行きました。
でも、すでにいつものお店の分は終了……。
仕方がないので、中おちじゃなくて、お刺身部分をちょっと安くしてもらって、たたいて出すことになりました。
ぜいたくですね。こういう経験もはじめてだわ〜。
さて、大波が終わって、賄いも二人で食べて、私は洗い物をこつこつと。
波平は勉強を始めたものの、途中で睡魔に襲われ、奥の席で爆睡（笑）。
洗い物もあらかた終わって、あとは掃除して帰るかな、と思っていると、
となりのとなりのお店のおばちゃんが孫を連れてやってきて、
「何でもいいから子供3人分と私とお父さんの分、全部で5人分作ってちょうだい」と。
まちぐゎー（公設市場）のおばちゃんは、こういうオーダーの仕方が得意です。
（っていうか、おばちゃん以外はこんなオーダーしないよね）
土曜だし、あまりお客もなかろうとあんまりいっぱい作ってなかったから、本日の仕込み分はすでにSold out。
それでも、ちょろっと残ったものやあり合わせのもので、なんとか5食分を作ってお出しいたしました。
この最後のだめ押しみたいな嵐が終わったのが7時前。
これはランチじゃないですよね（まるで1日中食べられる名古屋のモーニングみたいだがや）。
そこから新たに洗い物をして、掃除をして店を出たのが8時すぎ。
いや〜、たっぷりお店におりました。
働いたって感じするね。
というわけで、今日学んだことは、こちらの思惑とはまったく関係なく、
お客さんは来たり、来なかったりするってことですね。
すごく当たり前だけど、思ったようにはいかないのがお店なんですわ。
最初から何名何時に来店予定、とかわかっていたら、もっと余裕を持っておもてなしできるんですけどね〜。
ただ与えられた課題を淡々とクリアしていく……今の未熟で余裕のない私にとってのnaminamiは
本当にそういう場所です。
安いランチなんであまりお金にはなりませんが、すごく鍛えられている感じがあるのがいいですね。
1皿目を出すまでの時間との戦いとか、プレッシャーとか、半端じゃないです。
ま、たいへんだけど、楽しくやっています。
さて、この連闘もいよいよ明日まで。
波平が「ロコモコにして」というので、そうすることにしました。
これから仕込みじゃ〜。
ままま、がんばりますわ。 |
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| 2008.4.3 [木] どうしてでしょう？ |
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カフェ当番が続いていて、やや忙しい日々。
朝から晩まで、台所（うち、もしくはnaminamiの）に立っている気がします。
朝起きて、当日の仕込みして、店に行って、料理を出して、洗い物をして、
帰りに買い物をして、家で晩ご飯作って、翌日仕込みをする……の繰り返しになっています。
ああ、それなのに、夜中の2時にとてもお腹がすいてしまっているよ。
やっぱり、こんな時間につまみ食いをしてはだめだよね？ |
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| 2008.4.2 [水] 本日もこれから仕込みなり |
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風邪の方、体調を崩されている方、なんだか多いですね。
くれぐれもご自愛ください。
今年は重篤な花粉症の方も多いようで。
こちらは杉がないので、当然のように花粉症に苦しめられることはありません。
花粉症でない私が、この時期沖縄にいるのがもうしわけないような。
昨日から、怒濤のCafe週間がはじまりました。
今日はお休みですが、明日の木曜から日曜まで、ずっと私が開店させます。
オーナーのひろさんが、春休みの子供たちと旅行に出ているため、
「では私が代わりにお店を開けましょう」となったわけ。
しかも……明日は以前お店をお手伝いしてくれていたゆみちゃんが一緒ですが、
明後日からは波平がパートナーとして、厨房を担当してくれるんです。
（いきなりホールは無理ってことで）
どんなことになるのか、まだ見えません。
ま〜、今から心配しても仕方がないので、大丈夫と思ってがんばります。
お客さん、いっぱい来て欲しいような、来てもらうと困るような（笑）。
そんなこんなで、Cafe naminamiのブログにもちらちらと日々のことを書き始めました。
来沖の際はぜひお立ち寄りくださいませ。 |
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こゆきの空間
