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 日曜日は雨というので、午後から急いでやんばるのオーシッタイに。
目的は梅の花です。
やんばるの山の中、小さな小さな集落の入り口に台湾小梅という種類の白梅が数十本植えられています。
小梅というだけあって、ちいさい花なんですが、なんとも可憐に咲いていました。
いや〜、かわいいなぁ。
香りもふんわりあたりに漂っています。
開花は木によってまちまちで、大満開という雰囲気ではないのですが、
沖縄には他にこんなふうに梅見ができるところは他にないので、貴重なスポットです。
ぶらぶらと周辺の散策をして、たっぷりとやんばるの空気を吸いました。
帰りには我那覇ミートで豚肉を、JAのやんばる市場でたんかんや野菜を山ほど購入。
我那覇では買い物をすると、新鮮な豚のレバーが無料でもらえます。
1袋、500gはたっぷりあるけど、こんなの配っていていいのか？
晩ご飯のおかずにと買って帰ったとんかつも、すごくおいしくて、
くぇーぶー(食果報)のあった花見の小旅行でした。
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いただいたレバー、料理しようと開けてみると、きれいに内臓まるまるひとつ分でした。
これって１頭分なのか？
半分はニンジン、タマネギ、セロリと炒めたあと、スパイス、牛乳、生クリームでさっと煮て、レバーペーストに。
残りはフライパンで甘辛味の照り焼きにして、いりごまを振って仕上げました。
うーん、どっちもおいしい！
塩と酢でしっかり下処理もしましたが、やっぱり素材そのものの新鮮さが生きています。
昨日つぶされたものを、今日食べられる幸せ……。
赤ワインで楽しくいただきましたよ。
レバーペーストはいつも鶏レバーとタマネギとバターで作っていたけど、
野菜いっぱいなら豚レバーでもちゃんとおいしいです。
こちらはたくさん作ったので、小分け＆冷凍して、こつこつ楽しみます。 |
こゆきの空間
