熱湯につけるというのは初めてしりました。硫黄燻製は知ってたけど。
松本は乾燥してるからしなくても大丈夫なのかな。このくらいから揉むと柔らかいのが出来ますよ〜。

百花さん、うんと寒くなってからだと確かに何もしないでも大丈夫かもしれません。今回はちょっと長く干し過ぎ硬くなってしまいました。
硬くなった干し柿、ワインに浸けたり、アマレットに浸けたり・・・・と皆さんに教えていただきました。現在大形の江戸柿がいい具合になってきました。