KIMONO真楽:さらの日記

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さらの空間

2014.5.25 [日]　

今日の「サザエさんをさがして」のテーマは「マヨネーズ」。
日本のマヨネーズの歴史は1925年、キューピーの創始者の製造に遡るとのこと。
マヨネーズって割と新参ものだったのねと思うなり、両親が一緒にマヨネーズを作る光景が蘇った。
ドンブリと泡だて器を用意し、卵黄をなめらかにして酢を入れ、油とまぜていたと思う。
傍観者である幼子だったワタクシは、出来上がったマヨネーズのお味見は嬉しくもなく、生クリームの方が楽しみで、残念ながらマヨネーズそのものに感動した覚えはない。
分離したら失敗なのは生クリームも同じだけれど、マヨネーズ作りの方が、より緊張感が漂い真剣勝負的な空気に包まれていた。
　
ハンドミキサーもない当時、卵黄を滑らかにするのも、油と酢を分離させないように混ぜるのも面倒だったはず。料理が特に好きだったわけでもない父が、なぜ手造りマヨネーズにこだわったのか、敢えて問うこともないまま、マヨネーズは作るものから買うものになった。
父とマヨネーズの関係にヒントが見つかったのは、ほんの数年前のこと。
古い写真を整理したアルバムが見つかり、その中に、祖父母が「マヨネーズソース製造中大正15年秋」と記した一枚があった。
両親のマヨネーズ作成の源はこれだな…　多くを語らなかった父が、母にそのことを伝えていたとは思えないが、父にとってマヨネーズが家族の食卓の思い出に繋がる可能性は高い。

マヨネーズ黎明期に自作を試みた、好奇心旺盛な祖父母のキッチンを覗いてみたかった。
いま祖父に会えたら聞いてみたいこと、教えてほしいことがたくさんある。
若くして天に召された祖母にも会ってみたい。きもので一緒に出かけたい！
そんな叶わぬことも含め、マヨネーズをきっかけに、つらつら考えること多し。

会いたい人には「いつか」ではなく具体的に行動を起こして会うべし、と強く思う午後。

14/5/26	かおかおいいお話ですね〜。そういえば私の幼い頃も、亡父がマヨネーズ作ってくれました。泡立て器は一方向に回す！とか言ってました。真剣でした（笑）。私は真楽では数少ないマヨラーです。キューピーより、味の素派。
14/5/28	さら懐かしい思い出にコメントいただき嬉しいです♪ 私も軽くマヨラーです。そして、かおかおさんのお父様も真剣でしたか！　昭和のマヨネーズ作りのキーワード＝「真剣勝負」？（笑）
	ねこももマヨネーズのお話に引き込まれました。キューピーにはテーマパーク？計画が確かあったような記憶。（定かではありませんが。）私的にはビン詰のマヨが好きです。笑
14/5/29	さらねこももさん、「マヨネーズのテーマパーク」に衝撃を受け（笑）思わず検索しちゃいました。　マヨテラス＠調布市仙川、来月オープンです〜


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